El río Asón es uno de los más salmoneros de España, y cuenta en su curso medio y bajo (Gibaja- Marrón) con los pozos de pesca más fructíferos.
A pesar de haber disminuido sensiblemente el número de capturas en los últimos años, aún son abundantes los pescadores que acuden a las riberas del Asón todas las primaveras. La trucha se pesca en este río en tramos de alta montaña y en excelentes cotos y tramos libres. Todos sus afluentes son altamente trucheros.

En los terrenos de la Nogalera junto a la plaza de todos se encuentran las dos boleras, la del juego de pala y la del pasabolo. Generaciones de ampuerenses han practicado aquí, en este recinto al aire libre y a la sombra del arbolado, un deporte rural tan enraizado en Cantabria que incluso los indianos a principos de siglo lo trasladaron a tierras de América.
El bolo palma es la modalidd más extendida y consiste de modo somero en derribar con la bola el mayor número de bolos posibles desde distintas posiciones.
El juego del pasabolo concentra su arraigo en el Valle del Asón, aunque también se practica en la ina inmediata geografía vasca de las Encartaciones. Esta modalidad consiste en lanzar la bola y dejándola caer violentamente siendo mayor la puntuación cuanto más se alejen los tres bolos sobre los que cae.
No se conoce a ciencia cierta los orígenes de esta variante del juego. de bolos, aunque se cree que surge a finales del pasado siglo. Una teoría de su implantación enraíza el pasabolo tablónen Ampuero en 1.880, cuando Juan Secunza, abuelo de quien hoy en día es el último artesano tornero que sigue elaborando bolos y bolas en su taller, sitetizó la modalidad burgalesa de tres tablones en uno único.

En los numerosos establecimientos hosteleros instalados en Ampuero puede degustarse una una rica y variada gastronomía.
El excelente ganado del municipio y la cercanía de los puertos marítimos de Laredo y Colindres garantizan las mejores carnes y pescados, siendo el plato más codiciado las angulas al ajillo con guindilla y aceite presentadas en cazuela de barro.
El salmón y la trucha en temprada o fuera de ella están presentes en casi todas las cartas y para condimentar estos peces el buen hacer de los profesionales ha ideado muy diversas recetas culinarias.

A finales de agosto se celebra en el recinto de la Nogalera un concurso comarcal de ganado frisón en el que se premian las mejores terneras, novillas y vacas en lactación de la zona oriental de Cantabria. Este evento ya clásico, que antecede a las fiestas patronales suele ser seguido por numeroso público y el excelente nivel de los certámenes testimonia como se mejora paulatinamente en elegancia y genética la estampa de los animales expuestos, gracias a los esfuerzos cotidianos de muchos ganaderos de la comarca.

No se pueden olvidar eventos de remarcada trayectoria que han llevado el nombre de Ampuero fuera de estas fronteras con acontecimientos como son la prueba automovilística de la Subida a la Bien Aparecida que celebrándose desde 1.967 ha llegado a congregar más de 30.000 espectadores y más de cien vehículos partipantes en alguna de sus pruebas.
De no menos historia es el Descenso Internacional en Piragüas del Río Asón, que aunque he perdido poder de convocatoria, reúne cada verano un buen elenco de deportistas y cientos de aficionados que presencian la prueba desde toda la ribera del río Asón.